干咸菜回锅肉川菜正宗做法

干咸菜回锅肉川菜正宗做法
干咸菜回锅肉是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是干咸菜回锅肉的正宗做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 干咸菜 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
步骤:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、盐、生抽、白糖腌制 15 分钟左右;
2. 干咸菜切成段,青椒、红椒去籽切成块状;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜爆香;
5. 加入干咸菜、青椒、红椒翻炒;
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到猪肉和干咸菜熟透;
7. 加入适量的盐、生抽、白糖调味,翻炒均匀;
8. 最后即可出锅。
注意事项:

1. 干咸菜要先泡软,否则口感会不好;
2. 猪肉要煸炒至变色,否则口感会柴;
3. 焖煮的时间要根据口味来调整,如果喜欢口感软烂,可以延长时间;
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
干咸菜回锅肉的做法简单,口感鲜美,而且所用的材料也都是日常生活中常见的。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道,感受其独特的口味魅力。

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