粤菜高档菜食谱酸辣海参做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。而酸辣海参是粤菜中的一道高档菜，口感鲜美，酸辣开胃，是许多人喜爱的美食。下面介绍酸辣海参的做法。
材料：
- 海参 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 海参用清水泡发，去除杂质和海参筋，洗净后切成大小相同的小块。葱姜蒜切末备用。
2. 青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒，煮至香味挥发后加入生抽、糖、盐、鸡精和适量清水，烧开后加入海参块，加盖煮 5 分钟，再加入青红椒丝，继续煮 1 分钟左右，最后加入适量水淀粉勾芡即可。
酸辣海参是一道口感鲜美、酸辣开胃的粤菜高档菜。做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望您能够喜欢这道美食。

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