小炒鸡翅根的家常做法湘菜

小炒鸡翅根的家常做法湘菜

## 配方
- 鸡翅根 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
## 做法流程

1. 鸡翅根洗净,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟左右。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鸡翅根煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5-10 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜年龄较大的人群、孕妇、儿童、感冒发热者、胃肠道疾病患者、肝病患者、心血管疾病患者等不宜食用。
## 注意事项

1. 鸡翅根在腌制时,应该尽量腌制入味。
2. 煸炒鸡翅根时,应该避免过度翻炒,以免鸡翅根炒糊。
3. 烹制过程中应该注意火候,避免过度烤焦或煮糊。
4. 烹制完成后,应该及时勾芡,以保持菜肴的鲜嫩口感。

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