粤菜特色菜介绍及做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。今天，我们将介绍粤菜中的一道特色菜——叉烧。
叉烧是一道由猪肉烤制而成的菜肴，它的外表呈现出金黄色，酥脆外皮，内部则肉质鲜嫩多汁。在制作叉烧时，需要选用五花肉，经过腌制、烘烤等多道工艺，才能达到口感如此美妙的效果。
叉烧的做法如下：
材料：
- 五花肉 500 克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蜂蜜 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 烤盘 适量
步骤：

1. 将五花肉切成大小均匀的小块，放入料酒、盐、鸡精腌制 24 小时。
2. 将腌制好的五花肉块放入烤盘中，用 200 度预热好的烤箱烤制 20 分钟。
3. 取出烤盘，将五花肉块翻面，再在表面刷上适量的生抽、老抽、蜂蜜，继续烤制 10 分钟。
4. 取出烤盘，将五花肉块翻面，再在表面刷上适量的蜂蜜，继续烤制 5 分钟。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，再次烤制 5 分钟，直到表面呈现出金黄色即可。
制作好的叉烧口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，是一道不可错过的粤菜特色菜。无论是在餐厅享用，还是在家里自己动手做，都能品尝到美味可口的叉烧。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ti0Z9enYFJQt.html