芥兰丝炒牛肉湘菜的做法

【芥兰丝炒牛肉】
配方:
- 芥兰 200 克
- 牛肉 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、胡椒粉适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 芥兰切成细丝,用少量盐腌制 5 分钟。
3. 青红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
6. 加入芥兰丝和青红椒丝翻炒,加入少量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入少量生抽勾芡,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合免疫力低下、高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间要足够长,使其更加入味。
2. 芥兰丝腌制时间要短,以免影响口感。
3. 炒制过程中不要过度翻炒,以免牛肉变硬。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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