8寸蛋糕胚怎么弄好吃呢 8寸蛋糕胚配方用料

大家好，今天来为大家分享8寸蛋糕胚怎么弄好吃呢的一些知识点，和8寸蛋糕胚配方用料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 蛋糕胚怎样做松软好吃
2. 8寸蛋糕胚子厚度
3. 8寸蛋糕胚配方用料
4. 在家怎么做生日蛋糕胚

蛋糕胚怎样做松软好吃

感谢邀请回答这个问题，蛋糕胚怎样做松软好吃呢？今天我就分享給小伙伴们，做蛋糕胚松软的方法和配方比例，希望我的回答会对你有所帮助。

蛋糕胚的配方，我以8寸蛋糕为例如下：

鸡蛋4个、砂糖85克、白醋少许、牛奶100克、植物油100克、低筋粉130克

8寸蛋糕操作方法、步骤及注意事项：

第一步、准备两个无水无油的碗，把鸡蛋分离，就是蛋清和蛋黄的分离，分离后把蛋清放在一边备用。

第二步、先做蛋黄部分：把100克牛奶和100克植物油，放在一个盆子，用筛子把130克低筋粉筛入盆里，用手动搅拌器J型手法搅拌，搅匀后放入蛋黄，再次用J型手法搅匀，搅匀后放在一边备用。

第三步、再做蛋清部分：把4个鸡蛋的蛋清放在一个无水无油的盆里，放入85克砂糖的1/3，再放入白醋几滴，用手动搅拌器慢速搅拌，糖完全融化后，再用中速搅动，等蛋清打到有白色而且小纹路了，再次加入砂糖，继续中速搅拌，，搅拌5分钟左右，把剩下的砂糖全部倒入，用快速搅拌，搅到蛋清部分有大纹路了，提起电动搅拌器有小尖角了，蛋清部分就做好了。

第四步、蛋清部分和蛋黄部分的融化，取1/3部分蛋清放入蛋黄部分，用手动J型手法搅拌，两者完全融合，把它都倒入蛋清部分，再次用J型手法，快速搅拌均匀，搅拌均匀后，放入8寸模具中，放入模具后，轻轻磕一下模具，把里面的气泡磕出来，磕好后放入预热的烤箱里。大约烤35分钟左右。其间不要开烤箱门

（我的烤箱温度设置在上、下火150度，根据自己烤箱脾气设定）

第五步、8寸蛋糕胚烤好后，拿出后再次轻轻磕一下，最后把它倒放在一个网子上，晾凉。烤好的蛋糕胚没有晾凉之前不要动它，热蛋糕胚如果动它会出现塌陷的情况，等完全晾透后就可以食用了。

这样做出来的蛋糕胚松软好吃，不塌不陷蓬松度特别高。希望我的回答会对你有所帮助。

8寸蛋糕胚子厚度

厚度为5～7cm。

8寸蛋糕胚子用料：牛奶50克，鸡蛋4个，低筋面粉80克，玉米油40克，柠檬汁3滴，细砂糖60克，糖20克。

做法：

1.预备两个无水无油的深盆，打入4颗鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入20克糖搅拌化开，放油搅拌，放牛奶搅拌，再把低筋面粉过筛后放入搅拌。

2.蛋清里加入柠檬汁，将60克分两次加入，第一次放30克糖用打蛋器打发能画出纹路，第二次再加30克糖打到快速提起时可以出尖尖就可以了。

3.可以出尖尖、可以放到冰箱去冷藏几分钟，烤箱170度预热，将三分之一的蛋清放入蛋黄中上下翻拌，再倒入剩下的蛋清中搅拌。

4.然后悬高倒入8寸模型中震平，立刻放入预热好的烤箱中层，用的长帝烤箱，115度30分钟，130度20分钟。

8寸蛋糕胚配方用料

8寸蛋糕胚用料：新鲜鸡蛋5个

（每个65克左右）、牛奶75克、玉米油75克、细砂糖75克、低筋面粉90克、白醋或者柠檬汁3-5滴、烘烤温度

（倒数第二层）160度、烘烤时间50分钟。

在家怎么做生日蛋糕胚

在家里做蛋糕胚，既吃的放心又体验了自己动手烘培的乐趣

生日蛋糕胚一般用戚风蛋糕胚口感比较好，但是相对要复杂一点点

十寸戚风蛋糕配方

A蛋清七个白砂糖100g塔塔粉2g

B蛋黄七个水70g色拉油45g面粉110g泡打粉2g玉米淀粉14g

蛋白打发制作面糊

把蛋白倒取打蛋器低速打至起泡加入白沙糖高速打发白沙糖分三次加入打到可以提起一个直直的尖在打蛋白的时候就可以把面糊调制好配方B依次加入顺时针搅拌至无颗粒面粉一定要过筛噢

倒入模具

把打发好蛋白加入面糊里上下搅拌不能画圈搅拌把拌好的蛋糕糊到入模具中七分满就好如果不想做十寸的也可以做成一个八寸和六寸的胚子

温度调整

拌面糊时就烤箱就可以升温了上火150下火180把模具放入烤箱烤40分钟取出倒扣放凉就可以脱模了蛋糕胚就做好了

其实自己在家做蛋糕也不是很麻烦，只要工具材料齐全，自己动手或许会更好吃呢，因为材料的质量是由自己决定的呀。

好了，关于8寸蛋糕胚怎么弄好吃呢和8寸蛋糕胚配方用料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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