家庭干锅黄骨鱼做法湘菜

家庭干锅黄骨鱼做法湘菜

配方:
- 500克黄骨鱼
- 2个大葱
- 2个姜片
- 1个蒜瓣
- 1个辣椒(可选)
- 1个料酒
- 1个生抽
- 1个盐
- 1个糖
- 1个鸡精
-
1.5汤匙食用油
- 0.5汤匙食用油
做法流程:

1.将黄骨鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟备用。
2.将大葱、姜片、蒜瓣、辣椒切成小块备用。
3.热锅凉油,将腌制好的黄骨鱼块放入锅中煸炒,炒至金黄色。
4.加入大葱、姜片、蒜瓣、辣椒继续煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
5.倒入适量的清水,水量要刚好没过鱼块,大火烧开后转小火煮15分钟。
6.最后,倒入适量的食用油,继续翻炒均匀,待汤汁收干即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段人群,特别是孕妇、小孩和老年人。
- 适合素食主义者。
注意事项:

1. 在炒黄骨鱼块时,一定要炒至金黄色,这样口感更好。
2. 在煮黄骨鱼时,一定要保证水量刚好没过鱼块,否则会影响口感。
3. 在汤汁收干时,一定要不断翻炒,避免糊锅。
4. 食用时要保持安全,不要食用陌生人提供的食品,避免食物中毒。

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