芦笋是怎么弄好吃又营养，吃芦笋有什么禁忌吗

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本文目录

1. 芦笋有哪营养价值，吃芦笋有什么禁忌吗
2. 芦笋这个菜怎么样，好吃吗，营养价值高吗
3. 芦笋被称为“蔬菜之王”到底有什么营养，用它搭配什么来炒美味可口
4. 芦笋怎么吃

芦笋有哪营养价值，吃芦笋有什么禁忌吗

芦笋原产于欧洲，后传入我国，很多地区都有栽培。芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。

芦笋的功效有：益气补虚，消脂减肥，防癌。对气血不足，营养不良，贫血，病后产后体虚，大便秘结，肾炎水肿，动脉硬化，高血压，冠心病，肥胖，肝功能不全，泌尿系统结石等病症均有显著的食疗作用。

它性味甘寒，有清热利尿功效，对口干、烦热等春季常见症状，都能有所缓解，经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养的保健蔬菜。

芦笋的蛋白质含量高于其他蔬菜，而且富含糖类、多种维生素、无机盐和微量元素以及其他成分，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的，这些微量元素和矿物质对癌症及心脏病的防治有重要作用,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，能阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。

科学研究证明：常食芦笋能起到预防多种疾病、抗癌等作用。其食法多样，但应在确保芦笋鲜度的情况下食用。芦笋的禁忌就是从中医食疗的角度上来讲芦笋偏寒凉，对于脾胃虚寒者要适当控制摄入量，否则会寒上加寒而引起胃肠道不适。痛风和糖尿病患者也不宜多食。

芦笋这个菜怎么样，好吃吗，营养价值高吗

芦笋号称“蔬菜之王”是有道理的，它富含多种人体所需营养成分，营养价值很高。每百克芦笋中含有199卡热量，34.9克碳水化合物，19.4克蛋白质，7.7克纤维素，1.4克脂肪，610毫克钾，301毫克钙，216毫克磷，85毫克镁，10毫克维生素C，8.1毫克铁，4.92毫克维生素E，3.99毫克锌，3.1毫克烟酸，及微量锰铜，核黄素，胡萝卜素等等。

芦笋主要功效有：

解毒利尿，降血脂，降血糖，抗肿瘤，清热解毒，助消化，醒酒，减肥等功能。特别是抗肿瘤有明显效果。

芦笋的做法主要是清炒，凉拌都可以。

我经常用芦笋做饺子馅，猪肉芦笋饺子，很好吃的哦。

芦笋被称为“蔬菜之王”到底有什么营养，用它搭配什么来炒美味可口

大家好，我是“逛吃小妖精呀”,一个喜欢吃美食喜欢做美食的90后小妹儿！首先谢邀！现在芦笋可以说是生活中很常见的蔬菜了。而且芦笋口感特别清新脆嫩，还有一股清甜的滋味，加之热量低吃了也不怕长肉，所以我本身也是特别爱吃芦笋，经常也会买回家吃！

那么芦笋到底有什么营养价值呢？芦笋嫩茎中的蛋白质，维生素和矿物元素的含量较高，是其他的一些蔬菜和水果所不能比拟的，尤其是芦笋富含可以抗癌的元素之王——硒，所以芦笋又被称为“抗癌之王”。芦笋中富含钙、磷、钾、铁等人体所需的大量元素，以及锌、铁、锰等微量元素，营养全面且比例适当，对心血管等有很好的保养作用。芦笋低糖、低脂、高纤维、高维生素，是非常健康的食材，一般人都可以食用。但是痛风的病人不宜食用哟！芦笋搭配什么炒才好吃呢？芦笋本身就是特别清新脆嫩，所以我们不需要太复杂的烹饪，只需要简单的烹饪保持本味就特别鲜美了。

??下面来介绍一下我平时都是怎么炒芦笋的？

[白灼芦笋]这是我最喜欢也是最简单的芦笋吃法！我第一次做芦笋吃就是做的白灼芦笋，瞬间就被芦笋清甜鲜美的口感吸引，第二天又去超市买了一把回来接着吃！

[用料]:芦笋200g，生抽1.5勺，香油0.5勺，盐适量，白糖少许，鸡精少许，蒜2瓣，凉开水1勺。

[制作方法]:

市场购买新鲜的芦笋，注意要买嫩一些的，芦笋分成两节，嫩尖部分直接清洗，根部较老部分剥掉外皮留下可以吃的部分，不要像我一样第一次吃不知道根部剥了皮有一节其实还是很嫩可以吃的。一起用清水冲洗干净。蒜切成碎末。取一小碗，放入1.5勺生抽，1勺凉开水，适量盐，少许鸡精和白糖搅拌均匀备用。起锅加适量清水，水开下入芦笋焯水2~3分钟左右，我们这里需要滴几滴食用油和撒少许食盐和芦笋一起焯水，这样芦笋才会保持鲜嫩的颜色。然后捞出控干水分摆盘备用。把准备好的料汁淋到焯好水的芦笋上，然后撒上蒜末。起锅烧油，先倒入适量食用油，然后再加0.5勺香油，一起烧热，然后淋到蒜末上，我们的白灼芦笋就做好啦。这里加香油和食用油混合可以增加香味哟。

[芦笋炒虾仁]芦笋和虾仁算是鲜上加鲜的搭配了。两个都是清甜口的，搭配在一起特别好吃。而且是很好的减肥餐哟！

[用料]:芦笋200克，虾仁150克，盐适量，料酒少许，姜适量，生抽0.5勺。

[制作方法]:

芦笋剥掉根部老皮，然后清洗干净斜刀切成小段。我们这里斜刀切可以加大芦笋与调料的接触面积，更容易入味哟。虾仁尽量挑个头小一些的，洗净控干水分加少许料酒和盐先腌制一会儿帮助去腥味。起锅适量清水，水开先下虾仁焯水，变色即可捞出备用。起锅少许底油，下入姜末先炝锅，然后下入芦笋翻炒1~2分钟炒至芦笋变色，然后再下入虾仁一起翻炒1分钟，加少许盐和0.5勺生抽炒匀就可以出锅享用啦！

[芦笋炒蘑菇]

[用料]:芦笋150克，口蘑150克，盐适量，黑胡椒少许，黄油一小块，蒜2瓣。

[制作方法]:

芦笋剥掉根部老皮，然后清洗干净斜刀切成小段。我们这里斜刀切可以加大芦笋与调料的接触面积，更容易入味哟。口蘑轻轻的洗干净，切成薄片。起锅加少许底油先下蒜末炝锅，然后下入口蘑片炒至出水，再加少许黑胡椒和盐调味，继续翻炒1分钟待口蘑的水被渐渐收好干，然后下入一小块黄油黄油融化再下去芦笋段，翻炒1分钟芦笋熟了就可以出锅啦！

[芦笋培根卷]

这是一道非常有颜的菜！

[用料]:芦笋几根，培根几片，黑胡椒少许。

[制作方法]:

芦笋剥掉根部老皮，然后清洗干净切成大约4-5厘米的小段，入沸水锅焯水大约2分钟捞出备用。取一片培根，一分为三，包2-3根芦笋卷起，用牙签固定住。平底不粘锅刷一层底油，依次放入芦笋培根卷，煎至培根微微焦，撒上一些黑胡椒就可以享用啦。

上面的四款就是我平时最喜欢的芦笋吃法啦！喜欢的大大们可以试着做来吃，真的还不错，简单的美味。

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芦笋怎么吃

1.芦笋可以直接煮，煮熟后可以加一些调味品或酱料食用。此外，也可以蒸煮或烤熟。2.除了可以作为配菜煮食外，芦笋也可以用来制作沙拉或者炒肉丝等其他的食品。3.需要注意的是，芦笋的尖端比较坚硬，需要去掉，同时还要注意煮的时间，以免把芦笋煮的过烂或者过生。

关于芦笋是怎么弄好吃又营养到此分享完毕，希望能帮助到您。

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