湘菜排骨蒜薹的做法大全

湘菜排骨蒜薹的做法大全
配方:
- 排骨500克
- 蒜薹100克
- 姜30克
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干备用。
2. 蒜切末,姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入蒜末、姜片和大葱段继续煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得酥软。
5. 加入蒜薹,继续煮5分钟左右,直到蒜薹变软。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮排骨的时间要根据排骨的大小和口感来调整,以确保排骨变得酥软。
2. 蒜薹煮熟后要变软,但不要煮过头,以免影响口感。
3. 加入适量的食用油,可以使蒜薹更加香脆。
4. 在调味时,要根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精,但不要放过多,以免影响口感。

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