小土豆红烧肉湘菜做法大全

小土豆红烧肉湘菜做法大全

配方:
- 五花肉 500 克
- 小土豆 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 小土豆切成滚刀块备用;
3. 姜和蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后放入姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面变色;
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
7. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟;
8. 焖煮 30 分钟后,打开锅盖收汁,把小土豆块加入翻炒均匀;
9. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合 all 人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用;
- 五花肉属于高蛋白质、低脂肪、高胆固醇的食品,适量食用有利于身体健康;
- 小土豆是一种营养丰富、口感鲜美的食品,适量食用有利于身体健康。
注意事项:
- 红烧肉汤汁较多,需掌握好火候,防止煮干烧糊;
- 食用时不宜添加过多的盐和糖,以免影响口感和健康;
- 食用时不宜添加过多的油脂,以免导致肥胖。

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