粤菜融合菜的做法

粤菜融合菜的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，融合了南方的气候、土壤、风俗和文化特色，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。而融合菜则是将不同口味的菜品进行融合，打造出一道独特而美味的佳肴。
粤菜融合菜的做法可以有多种，下面介绍一种比较常见的做法：将粤菜的基本功——蒸、煮、炒和烧与川菜的辣、麻、鲜、香相结合，打造出一道口感丰富、味道独特的融合菜。
材料：
- 鸡肉(约500克)
- 蘑菇(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 鸡肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖腌制20分钟。
2. 蘑菇洗净，切成小块备用。
3. 淀粉加入适量水，搅拌均匀，将腌制好的鸡肉块裹上淀粉液。
4. 热锅凉油，将裹好淀粉的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，加入蘑菇煸炒至熟。
6. 将炒好的蘑菇和鸡肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
7. 加入鸡精，调味后翻炒均匀即可。
这样一道粤菜融合菜就做好了，口感鲜美、营养丰富，融合了川菜的辣、麻、鲜、香，让客人可以品尝到不同口味的美味佳肴。

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