川菜师傅红烧鲤鱼家常做法

【川菜师傅红烧鲤鱼家常做法】

1. 红烧鲤鱼是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。制作红烧鲤鱼的方法简单,步骤如下:
2. 首先将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。然后用刀在鱼身两侧切几刀,放入热水中焯水,去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
4. 将焯水后的鲤鱼放入锅中,煸炒均匀,加入适量的清水,烧开后转小火炖煮10分钟左右。
5. 在锅中加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉等调味料,继续炖煮5分钟左右。
6. 最后收汁,将汤汁浓稠的红烧鲤鱼装盘即可。
以上就是川菜师傅红烧鲤鱼家常做法的制作步骤,非常简单易学,适合家庭日常食用。

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