粤菜甜豆的做法窍门

粤菜甜豆的做法窍门
制作流程：

1. 选择新鲜的甜豆，去除杂质和破损的豆子。将甜豆清洗干净，晾干水分。
2. 准备需要用到的食材，包括甜豆、瘦肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
3. 将瘦肉切成小块，用料酒和生抽腌制一会儿。
4. 把腌制好的瘦肉放入热锅中煸炒，直到变色。
5. 加入葱姜蒜继续煸炒，然后加入甜豆翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水面高过甜豆，再加入盐、糖、老抽调味，煮沸后转小火炖煮10分钟。
7. 10分钟后，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。甜豆富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。
禁忌：

1. 甜豆有豆腥味，如果不喜欢豆腥味，可以在浸泡甜豆时加入一些料酒或醋。
2. 炖煮甜豆时，不要加太多水，以免煮糊。
3. 烹饪过程中不要翻动太频繁，以免甜豆烧焦。
注意事项：

1. 浸泡甜豆时，可以加入一些料酒或醋，去除豆腥味。
2. 炖煮甜豆时，不要加太多水，以免煮糊。
3. 烹饪过程中不要翻动太频繁，以免甜豆烧焦。
粤菜甜豆的做法简单易学，适合所有人群食用。如果对豆腥味敏感，可以加入一些料酒或醋来去除豆腥味。

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