湘菜柠檬鸡爪的正宗做法

湘菜柠檬鸡爪的正宗做法

1. 食材准备

将鸡爪洗净,切成小块。加入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。

2. 制作柠檬酱

将柠檬切成小块,放入容器中。加入糖,醋,柠檬汁和水,搅拌均匀。将柠檬酱倒入鸡爪中,拌匀。

3. 腌制入味

将鸡爪放入容器中,加入盐和鸡精,腌制20分钟。将鸡爪取出,倒入柠檬酱中,腌制1小时。

4. 烹饪完成

将鸡爪放入热锅中,煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香,再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。最后,将柠檬酱倒入锅中,继续煮5分钟,即可装盘食用。

小贴士

在腌制鸡爪的过程中,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,增加口感。烹饪过程中,需要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
全文完

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