湘菜做法黄焖鸡

黄焖鸡是湖南一道传统的名菜,以鸡肉的鲜嫩和米饭的香糯而著称。下面介绍一种湘菜做法黄焖鸡。
所需材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 米饭 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、冰糖腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
3. 放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮 30 分钟。
5. 加入盐调味,继续炖煮 10 分钟。
6. 打开锅盖,加入鸡精调味,再炖煮 5 分钟。
7. 最后放入米饭煮熟,即可享用。
小贴士:

1. 炖煮鸡肉时,水不要加太多,以免鸡肉过熟口感不好。
2. 冰糖可以增加鸡肉的色泽和口感,但不能多放,否则会使鸡肉变得干燥。
3. 炖煮时间要根据鸡肉的大小和自己的口感来调整。
以上就是湘菜做法黄焖鸡的详细介绍,希望会喜欢这道美食。

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