蒸鸡蛋糕怎么弄好吃(蒸鸡蛋糕的方法和步骤)

小编原创阅读：- 2024-07-07 12:47:53

大家好，关于蒸鸡蛋糕怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蒸鸡蛋糕的方法和步骤的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

实心鸡蛋糕怎么蒸
酱油蒸蛋糕的做法
家常蒸鸡蛋糕怎么做
蒸鸡蛋糕的方法和步骤

实心鸡蛋糕怎么蒸

很高兴回答您的问题。很有缘分，刚才回答了相同的问题，直接复制过来了，希望可以帮到你哦！

鸡蛋糕是一种常见的家常菜，我们这边一般都是在孩子小的时候，才开始添加辅食的时候做给孩子吃，我儿子小的时候我厨艺超烂，因为没结婚以前也是啥都不干，啥也不会，就这个鸡蛋糕我就学习了很长时间。那时候我蒸出来的鸡蛋糕又硬，而且还呈蜂窝状，儿子都不吃，相反我老妈蒸的他每次都能吃完。我就认真学习可以下，终于能做好了，现在想想蒸鸡蛋糕是我厨艺生涯第一道拿手菜。

其实蒸鸡蛋糕一点都不难，只需掌握三点就很容易成功。

1蛋和水的比例。

比例控制在一比二是最合适的，入口即化，也不会散，刚刚好成型。如果喜欢吃老一点的可以把比例调成一比一点五，这是最大限度了，再少放水就不好吃了，会很硬也容易出蜂窝。搅拌均匀以后要不过筛，要不就把浮沫撇去。

2火候的掌握。

蒸鸡蛋糕火候很重要，就算比例掌握的再好，掌握不了火候也是前功尽弃。把鸡蛋液放入蒸锅中，大火烧开，先蒸五分钟，再关小火，保证锅内水不咕噜咕噜不起大泡泡的情况下，再蒸20分钟就好了。

3保鲜膜。

一般情况下掌握了以上两点就可以成功一大半了，我妈就是这么做的，等这几年我厨艺精进了以后又研究出一个好办法更实用，就是蒸的时候盖上保鲜膜。

我妈蒸的鸡蛋糕是很好很成功，但是美中不足就是碗边缘和鸡蛋糕接触的地方容易存一圈水，就很影响颜值和口感。如果我们在蒸之前盖上一层保鲜膜，这个问题就轻松解决了。要封好口，不要有缝隙。

只要掌握了以上三点你蒸出来的鸡蛋糕就会爽滑可口，入口即化。说不定可以和米其林大厨一决高下了。

随着人们生活水平的提高，鸡蛋糕也有了升级版，为了避免你只蒸鸡蛋糕比较单调，我再给你分享三种鸡蛋糕升级版吃法。

1把水换成牛奶，加少许白糖，碗里抹少许橄榄油，或者别的无味道的油，放入蛋液，一样都方法蒸好，轻轻倒扣进一个盘子里，加少许水果，就成了颜值爆表的水果蛋奶冻。

2蒸的时候在蛋液上面放几个虾仁，一点香葱沫，一起蒸。就成了好吃的虾仁蒸蛋，饭店里要好几十块，在家几块钱就搞定了。蒸的时候水可以少一点点，要不然承载不住虾仁的重量造成塌陷。

3蒸完鸡蛋糕以后，把瘦肉馅用油炒散，放入郫县豆瓣酱，味极鲜，耗油炒熟，淋在鸡蛋糕上，一道网红肉沫蒸蛋就做好了，超好吃的。

以上就是我的回答希望可以帮到你，欢迎关注胡姐私房菜，我会持续每天更新一些美食，一起探讨，共同进步。

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酱油蒸蛋糕的做法

用料

鸡蛋

1个盐少量0.3g色拉油7克大半勺。极味鲜酱油香醋芝麻油

快速简单的电磁炉蒸鸡蛋糕，水蛋的做法步骤：

步骤1

小碗中倒入7克油，旋转碗使油涂抹住碗，打一个鸡蛋，放入少量的底盐。多搅拌一会儿。如果打不散的话，鸡蛋糕的底部会出现白色的蛋清。

（我家一个宝宝还非常喜欢吃这种呢。）色拉油使鸡蛋糕口感细腻，味香。并且不会粘碗，这样洗碗的时候就好些了。盐放一小点就可以了。0.3克吧。鸡蛋糕主要是由酱油来提味的，盐只是增加底味。

步骤2

打好的鸡蛋液里面加入了75毫升的水。

步骤3

加入75毫升水。继续搅，打均匀。同时电磁炉锅里放凉水，将水烧开。如果冬天水很凉的话，可以将75毫升水放入微波炉里面转10秒。有人说鸡蛋的沫子要撇去，这样蒸出来的鸡蛋糕才会平。我没有撇沫子，也还可以。

步骤4

碗放入开水开水锅中。功率2000瓦蒸5分钟。蒸好后不要马上开盖闷3分钟。出锅后，点上酱油和芝麻油，也可以放一点点醋。这个鸡蛋糕里面还可以加一些小葱花，主要是宝宝不喜欢吃葱花，所以没有加。还可以放一点虾仁或者是胡萝卜碎。如果一次想多蒸的话，最好不要用大碗，分成几个小碗。因为小婉可以使鸡蛋糕快速成熟。我这个锅是28厘米的锅，能够放下三个小碗。

步骤5

蒸好的鸡蛋非常的细腻。也不会老。

步骤6

一个鸡蛋75毫升水。

步骤7

两个鸡蛋150毫升水。一般家里的玻璃水杯是150毫升的，或者是180毫升。

步骤8

蒸鸡蛋糕时同时热的炒饭和豆沙包。这个竹蒸笼非常好，盖子不会淌水。深度也够，一个大碗都能放的进去。热东西很方便。如果蒸鸡蛋糕的同时还要煮鸡蛋的话，那么凉水的时候，就要把生鸡蛋一起放入锅里，烧开水。然后放入鸡蛋糕，一起煮5分钟，煮出来的鸡蛋火候刚好。鸡蛋从冰箱里拿出来之后直接煮容易裂开，所以最好在水里面泡一会儿，让鸡蛋变为室温。

步骤9

可以定时自动关火的电磁炉。