川菜做法素炒西葫芦

川菜做法素炒西葫芦
素炒西葫芦是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。川菜中素炒西葫芦的做法也有很多种,下面是其中一种比较常见的做法。
材料:
- 西葫芦 200克
- 干豆腐 100克
- 干辣椒 3-4个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 食用油适量
步骤:

1. 西葫芦去皮,切成小块,用少许盐腌制一下,挤出多余水分备用。
2. 干豆腐切成约
1.5厘米厚的片。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
5. 下入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 下入腌制好的西葫芦块,煸炒至西葫芦变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
9. 加入炒好的干辣椒,翻炒均匀。
10. 最后收汁,让西葫芦和调料充分炒匀即可。
注意事项:

1. 炒西葫芦时,加入少许腌制出的水分,可以使其口感更爽脆。
2. 炒干豆腐时,不宜过久,以免影响口感。
3. 加入适量的生抽,可以让炒出来的素炒西葫芦更美味。
川菜做法素炒西葫芦是一道口感清爽、营养丰富的家常菜,做法也有很多种。无论是单独食用,还是作为配菜,都非常美味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/uQD96cEgkx8m.html