川菜版四季豆的做法

川菜版四季豆的做法
【1】材料
四季豆 500 克,猪五花肉 100 克,生姜 3 片,葱 1 根,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,食用油适量。
【2】步骤

1.四季豆去头去尾,洗净,切成段,猪五花肉切成薄片备用。
2.热锅凉油,放入四季豆煸炒至变色,加入猪五花肉煸炒至变色。
3.加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精,姜片,葱段,继续煸炒至四季豆和猪肉熟透。
4.加入适量水,煮至四季豆烂熟,水淀粉勾芡即可。
【3】适合人群
四季豆属于蔬菜类,营养丰富,富含膳食纤维、维生素、矿物质等,有利于促进肠道蠕动,预防便秘。四季豆还富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有利于降低血脂和胆固醇。
但是,四季豆中含有一种凝血块,可能引起血液凝固异常,所以有血液病症的人应慎食或少食。
【4】禁忌

1.四季豆中含有毒素,如果食用不当,可能会引起中毒。
2.四季豆不要炒得太久,以免影响口感和营养成分。
3.四季豆中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响,特别是老年人和脾胃虚弱的人,应适量食用。
【5】总结
川菜版四季豆的做法简单易做,味道鲜美,营养丰富,适合大多数人食用。但如有血液病症或草酸过多的人应适量食用或少食。

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