红烧肉烧芋头粤菜做法

红烧肉烧芋头粤菜做法详细菜谱
【序号】1
红烧肉烧芋头是一道经典的粤菜，口感鲜美，香甜可口。下面是详细的制作流程和适合人群、禁忌等。
【序号】2
材料：
- 五花肉 500 克
- 芋头 2 个
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的小块。
2. 芋头去皮，切成 3 厘米见方的小块。
3. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味。
4. 加入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，煮至酒味散去。
6. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
8. 加入芋头块，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
9. 再开大火收汁，汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。五花肉富含蛋白质和微量元素，芋头则含有丰富的膳食纤维和维生素和矿物质，两者搭配食用有利于营养均衡。
禁忌：

1. 芋头质地细嫩，易被刀切损伤，因此食用时要注意卫生。
2. 芋头中含有一种黏液，如果吸入鼻腔或口腔，会引起喉头水肿，因此要避免误食或误吸。
3. 芋头与猪肉搭配不当可能会引起消化不良，因此要避免同时食用。
注意事项：

1. 红烧肉烧芋头的制作过程中，要注意火候和时间掌控，以免影响口感。
2. 芋头和猪肉的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 食用时要注意卫生，避免误食或误吸。

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