童子骨的做法湘菜怎么做

童子骨是一道传统的湘菜,以肉质鲜嫩、味道独特而闻名。以下是一份简单的童子骨做法,供您参考。
湘菜怎么做?

1. 选择新鲜的童子骨,确保其肉质鲜嫩。
2. 将童子骨切成块状,去掉骨头和骨髓。
3. 将童子骨放入开水中焯水,去除血沫和异味。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入焯水后的童子骨,煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至童子骨熟透。
8. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
9. 最后撒上葱花,即可出锅。
以上就是一份简单的童子骨做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。湘菜以口味鲜美、色彩鲜艳著称,您可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒等调味料,祝您做出一道美味的湘菜。

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