湘菜牛肚火锅做法
星座梦
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2023-07-03 20:05:10
湘菜牛肚火锅配方及做法流程
序号
1
2
3
配方:
- 牛肚
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 豆腐乳
- 花椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 食用油
做法流程:
1. 将牛肚用清水泡至软化,然后切成块状备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 将豆瓣酱剁碎备用。
4. 将豆腐乳制成豆腐状备用。
5. 将花椒炒香,然后捞出不要,留下花椒油备用。
6. 将料酒、生抽、盐、鸡精加入锅中,加入适量的水,烧开后放入牛肚块。
7. 加入辣椒、姜、蒜末,煮至牛肚变软,捞出备用。
8. 锅中加入适量的食用油,放入豆腐乳,炒香。
9. 将炒好的豆腐乳倒入火锅中,撒上葱花。
10. 最后,加入适量的花椒油,即可享用。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人应该谨慎食用。
注意事项:
1. 牛肚要用清水泡至软化,然后才能进行烹饪。
2. 牛肚煮的时间要足够长,才能使其变软。
3. 辣椒、姜、蒜末和豆瓣酱要炒香,才能发挥出其味道。
4. 豆腐乳要制成豆腐状,才能避免油腻感。
5. 食用时要注意卫生,避免交叉污染。
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