川菜仔姜烧鸭的家常做法

川菜仔姜烧鸭的家常做法如下:
材料:
- 鸭子 1 只
- 仔姜 1 块
- 青红椒各半个
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:

1. 鸭子宰杀后去内脏,用开水煮烫后捞出沥干备用。
2. 仔姜切成薄片备用。
3. 青红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 蒜切末备用。
5. 锅中倒油,加入蒜末爆香。
6. 加入仔姜片煸炒出香味。
7. 加入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
8. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,继续煸炒均匀。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。
10. 汤汁收干后,加入青红椒块继续翻炒几分钟即可。
温馨提示:

1. 炖煮鸭肉时,加入适量的水,水不要太多,以免鸭肉过烂。
2. 炖煮的时间要根据鸭肉的大小和个人口味来决定,一般来说,炖煮 40 分钟左右即可。
3. 在翻炒时,要翻炒均匀,以免鸭肉炒糊。
这是川菜仔姜烧鸭的家常做法,简单易学,口感鲜美。如果你喜欢川菜,这道菜肴绝对值得一试。

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