腊青鱼的做法湘菜大全视频

腊青鱼的做法湘菜大全视频

配方:
- 腊青鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将腊青鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 锅中加入适量油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面继续炒香。
3. 加入腌制好的腊青鱼块,煸炒均匀,加入适量生抽、盐、糖调味。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
5. 加入鸡精,收汁收干,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合对海鲜过敏的人群。
2. 适合孕妇、小孩、老年人等需要营养平衡的人群。
3. 适合喜欢吃辣味的人。
注意事项:

1. 腌制腊青鱼的时间不宜过长,否则容易变质。
2. 腊青鱼的肉质比较硬,需要炖煮时间较长,口感才会软烂。
3. 烹饪过程中要避免火候过大,否则容易糊锅。

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