潮汕猪肉怎么弄好吃？潮汕五花肉最简单的又好吃的方法

这篇文章给大家聊聊关于潮汕猪肉怎么弄好吃，以及潮汕五花肉最简单的又好吃的方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 潮汕甜猪肉的做法
2. 潮汕蒸肉正宗做法
3. 潮州正宗五花肉的做法
4. 潮汕五花肉最简单的又好吃的方法

潮汕甜猪肉的做法

1、五花肉切稍厚一点的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蚝油拌匀后腌渍一个小时左右。

糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理机打碎加切碎的蜜枣。

打碎的糯米倒入肉片中拌匀。一个土豆去皮切滚刀块，铺在盘子底部。

腌渍后的肉片两面沾满糯米，平铺在盘子中。

煲中放入400毫升清水，放入一个支架，盘子放支架上。合上盖子，接通电源，按煮饭键三次，亮起“精煮、香糯”，按开始键烹饪开始，到时有提示音提醒，打开盖子，香气扑鼻，大约25分钟。端出盘子，撒点葱花即可。

潮汕蒸肉正宗做法

1、用料：瘦肉200克、盐1小勺、生抽2小勺、植物油1汤匙、生粉4小勺、糖1/2小勺。

2、瘦肉切成薄片状。

3、加入盐，生抽，糖和植物油到肉片中拌匀后，撒上淀粉并抓匀。腌制20分钟。

4、烧热锅中的水，改中小火，把装满瘦肉的碟子放在蒸架上蒸制15-20分钟即可。

潮州正宗五花肉的做法

做法：

1、准备好材料。

2、五花肉洗净后切块。

3、切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。

4、白糖50g，热水100g。

5、锅内倒少许油，把五花肉放入煎。

6、煎至表皮变黄盛出。

7、把白糖全部放入锅内，加入30g热水，开小火。

8、用铲子不停搅拌至白糖熔化。

9、白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。

10、等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。

11、锅内倒少许油，把葱段，姜片，蒜末，八角，香叶，干辣椒全部放入锅内炒香。

12、炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后，加入料酒10g，炒匀。

13、把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。

14、倒入热水，没过肉块。

15、盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

16、最后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g,开大火收汁即可。看，没加一滴酱油，成品却是如此的诱人。

17、在炒糖色的时候要有耐心，一定要用小火炒至，糊了就会发苦的。

潮汕五花肉最简单的又好吃的方法

潮汕酱油炒五花肉的做法1

主料

鲜猪五花肉1000克。

辅料

精盐10克，酱油半瓶，生抽半瓶，鱼露20克，冰糖10克，白酒5克，陈醋5克，生姜5克，葱5克，蒜头4粒，花椒10克，干辣椒3个，香叶2片，草果2个，桂皮1个，八角3个，胡椒粉2克，五香粉2克，香料1包，卤包一个。

潮汕酱油炒五花肉的详细做法

将在市场购买新鲜猪五花肉，清水洗干净，沥干水分备用。选择肥瘦相间的整条五花肉，不切开。

生姜清水洗干净，切片备用。葱清水洗干净，切段备用。蒜头瓣清水洗干净，用刀拍一下备用。

桂皮，八角，草果，香叶等，用清水洗干净备用。

取一煎锅，热锅冷油放入一把冲洗后擦干的花椒。

猪五花肉冲洗后擦干水分，放入锅中煎炸。

煎至金黄换面。

直至两面都金黄封边，煎炸好五花肉，盛起放凉后，分别切成见方的`块。这一步可使猪肉在后面炖煮过程中不易煮化。剩余的花椒猪油非常香，密封保存起来可以拌面拌凉菜，非常好吃，但不建议再次高温加热。

另起锅放入少许油，加入冰糖小火烧至糖溶化，浅咖啡色鱼眼泡状。

放入煎炸好五花肉块翻炒。

加入葱，姜，八角，桂皮，大料，加老抽，生抽翻炒，至肉表面上色，烹入料酒。

放入盐和适量水没过猪肉。然后把香叶，其余的调料放入，调料包放入，再次放葱，加入盐，中小火炖。

继续中小火炖。

五花肉块熟后，关火。

然后捞出装盘。

一道简单，美味的潮汕家常菜。家常卤制猪五花肉，就制作完成啦，这样做出来，五花肉特别鲜美可口。搭配着小酒更有一番风味，值得一试。

潮汕酱油炒五花肉的做法2

食材

五花肉500克

六月鲜酱油40克

冰糖30克

六月鲜红烧酱油1茶匙

黄酒50克

大蒜10粒

姜片10克

香叶3片

步骤/方法

食材：五花肉、六月鲜酱油、黄酒、大蒜、姜片、香叶、冰糖

五花肉放入清水中浸泡出血水，切成大块

煮锅中放入大蒜瓣、冰糖、姜片、香叶

放入五花肉加入50克黄酒

加入一茶匙六月鲜红烧酱油、40克六月鲜特级酱油

加入一小碗清水放入煮锅中大火烧沸（水的量是食材的三分之二）

烧沸后改小火盖上盖子闷烧。

烧制过程中给五花肉翻几次面。

大约
1.5小时汤汁变浓，五花肉能用筷子轻松扎透即可关火

稍稍晾晾后即可切片开吃啦！

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