炒菜粤菜抛锅的做法窍门

炒菜粤菜抛锅的做法窍门
(1)适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。它是一道健康菜肴，富含蛋白质和维生素。
(2)制作流程：

1. 准备食材：将猪肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。将蒜切成蒜末，姜切成姜末，葱切成葱花备用。
2. 热锅冷油：将锅烧热，倒入一些油，等油热后将猪肉放入锅中煸炒至变色。
3. 加入蒜末和姜末：煸炒出香味后，将蒜末和姜末倒入锅中，继续煸炒。
4. 加入调料：煸炒出香味后，加入盐、糖、酱油和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 加入葱花：煸炒出香味后，将葱花倒入锅中，继续翻炒均匀。
6. 抛锅：将锅从火上移开，将炒好的猪肉和调料倒入热锅中，用锅铲快速翻炒，直到菜肴熟透即可。
(3)禁忌：

1. 不要在炒菜时加入太多水，以免影响菜肴的口感。
2. 不要在抛锅时使用太小的锅，以免菜肴炒糊。
3. 不要在抛锅时使用太旺的火，以免火灾发生。
(4)注意事项：

1. 在使用锅具时，一定要保证锅具的干净，以免出现意外事故。
2. 在使用锅具时，一定要注意火候，不要过度加热或过度冷却，以免影响菜肴的口感。
3. 在使用锅具时，一定要注意安全，不要将锅具放在易燃或易爆的物品上，以免发生意外事故。
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