土豆丝炒牛肉的做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 土豆丝:200克
- 牛肉:200克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 土豆丝用清水泡软,用刨丝器刨成细丝。
2. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
3. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入土豆丝、辣椒块继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续翻炒至土豆丝熟透。
7. 起锅前加入一些葱花点缀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和患有慢性病的人群。
注意事项:

1. 土豆丝需要用清水泡软,去除淀粉,口感更好。
2. 牛肉需要腌制15分钟,使其更加入味。
3. 炒土豆丝时需要快速翻炒,避免过度炒糊。
4. 调味时需要适量控制盐、糖、生抽、鸡精的用量,避免过咸或过甜。

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