湘菜鸭血的家常做法

湘菜鸭血的家常做法

配方:
- 鸭血 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鸭血煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒,倒入适量水,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇等需要健康饮食的人群。
注意事项:

1. 鸭血焯水时,放入开水中焯水,这样能够去除血腥味,且煮出来的鸭血更嫩。
2. 炒鸭血时,要加入适量的姜、蒜末和辣椒末,这样能够提味,且能够增加菜肴的香气。
3. 煮鸭血时,要加入适量的水,这样能够煮至汤汁浓稠,且能够使鸭血更加入味。

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