湘菜馋嘴蛙的做法

湘菜馋嘴蛙的做法

配方:
- 青蛙肉(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将青蛙肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入腌制好的青蛙肉块,煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精,炒匀。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟。
6. 加入辣椒,继续焖煮10分钟。
7. 最后,加入适量的淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:

1. 适宜所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
2. 青蛙肉属于两栖动物,可能会有一些寄生虫,所以在食用之前一定要确保青蛙是健康的。
注意事项:

1. 青蛙肉一定要腌制入味,这样可以使口感更好。
2. 炒青蛙肉时,一定要加入适量的食用油,这样可以使肉质更加鲜嫩。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
4. 在焖煮青蛙肉时,加入适量的水,可以使肉质更加嫩滑。
5. 勾芡的量也要根据口味适量调整。

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