排骨炖冬瓜川菜最正宗做法

排骨炖冬瓜川菜最正宗做法
(1)制作流程
材料:
- 排骨 500 克
- 冬瓜 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
步骤:

1. 将排骨洗净切成小块,用开水焯水去除血沫,备用。
2. 冬瓜去皮、切成长条状,备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入姜、大葱煸炒出香味,加入适量料酒,煮至排骨香味挥发。
5. 加入适量水,放入冬瓜,加入盐、鸡精、胡椒粉,煮至冬瓜变软。
6. 最后加入少许食用油,翻炒均匀即可出锅。
(2)适合人群
适合人群:
- 孕妇、老年人、儿童、素食者等都可以食用。
- 冬瓜富含维生素C、纤维素等,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
(3)禁忌
禁忌:
- 冬瓜属于凉性食物,容易刺激胃肠道,对于胃酸过多、溃疡、胃肠道不适等人群来说,应该适量食用。
- 排骨属于油腻食物,对于肠胃不适、高血压等人群来说,应该避免过量食用。
(4)总结
排骨炖冬瓜是一道经典的川菜,不仅美味可口,而且营养丰富。制作过程中,需要注意食材的搭配,避免过量食用油腻食物,适合各种人群食用。

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