芥末花甲正宗做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 花甲 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
做法流程:

1. 花甲用清水浸泡 2 小时,去掉杂质和沙粒,用厨房纸擦干水分。
2. 青椒、红椒去籽洗净,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,加入花甲煸炒至开口。
4. 加入青椒、红椒翻炒,加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋调味。
5. 加入姜末和葱末,继续翻炒 1 分钟。
6. 淋上辣椒油、香油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合对海鲜过敏者和孕妇食用。
- 适合喜欢吃辣味和海鲜味道的人食用。
注意事项:

1. 花甲要用清水浸泡,去掉杂质和沙粒,否则会影响口感。
2. 花甲煸炒至开口即可,不要炒过头,否则花甲肉质会变硬。
3. 调味料要适量,不要过度添加,以免影响花甲的原味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/vKdxnnufG2CC.html