酸菜苦瓜汤的做法湘菜

酸菜苦瓜汤的做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 酸菜 100克
- 苦瓜 1根
- 猪骨 1块
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将酸菜洗净,切成小块备用。
2. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
3. 猪骨洗净,焯水后沥干备用。
4. 锅中加水,放入猪骨,姜片和葱花,料酒煮沸后改小火煮30分钟,加盐和鸡精调味。
5. 放入酸菜块和苦瓜片,继续煮10分钟,加白胡椒粉调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢苦瓜和酸菜味道的人。
注意事项:

1. 苦瓜性和凉,容易引起肠胃不适,因此建议脾胃虚弱、腹泻、腹痛等症状的人慎食。
2. 酸菜中含有盐分和嘌呤,因此高血压患者、心血管疾病患者、尿酸偏高的人不适合过多食用。
3. 煮汤时不要用铁锅,因为酸菜和猪骨中含有酸性物质,会影响铁锅的导电性。

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