生炸排骨怎么弄好吃又简单？生爆排骨做法

大家好，今天小编来为大家解答生炸排骨怎么弄好吃又简单这个问题，生爆排骨做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 生爆排骨做法
2. 生炸排骨的油温是多少
3. 怎样做生炸排骨
4. 干锅排骨是生炸还是煮熟了炸

生爆排骨做法

1/8葱姜洗净，切片。

2/8排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3/8锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4/8待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5/8锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6/8取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7/8待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8/8加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

生炸排骨的油温是多少

1.

将排骨斩成3厘米长的小段,放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内,腌半小时;

2.

将鸡蛋与面粉调匀,加少许凉开水,搅拌成稠糊状,再将排骨放入浆内。

3.

花生油烧至八成热,将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟,用漏勺捞出控一会儿。

4.

控好油的排骨再放回油锅内,炸至金黄色时即成。

怎样做生炸排骨

您好，生炸排骨是一道口感酥脆、鲜香可口的传统食品，以下是制作方法：

所需材料：

1.猪排骨500克

2.生姜适量

3.料酒适量

4.盐适量

5.白胡椒粉适量

6.面粉适量

7.油适量

制作步骤：

1.将猪排骨洗净，切成小块，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉腌制一会儿；

2.生姜切成小块，加入骨汤中煮熟，取出生姜水备用；

3.取一大碗，加入面粉，并倒入适量的生姜水，搅拌均匀，让面糊变得比较稠；

4.将腌好的排骨块一个一个地浸入面糊中，让每一块都裹上面糊；

5.热锅凉油，将裹好面糊的排骨块逐一放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色即可。

提示：

1.炸排骨时要保证油温适中，不要太高，以免炸糊了；

2.炸排骨时要翻动几次，以保证每一面都可以炸得酥脆；

3.炸好的排骨可以搭配一些辣椒油、蒜泥酱等调料食用，口感更佳。

干锅排骨是生炸还是煮熟了炸

熟炸，做法如下材料

排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量

做法

1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。

3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。

4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。

关于本次生炸排骨怎么弄好吃又简单和生爆排骨做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/vffFBaavCeEN.html