广西猪脚怎么弄好吃的，广西猪蹄正宗做法

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本文目录

1. 广西陆川猪手正宗做法
2. 广西猪蹄正宗做法
3. 酸辣猪脚广西做法
4. 广西柳州猪脚的做法

广西陆川猪手正宗做法

1猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，几片姜，一勺酒。水开后煮30分钟左右，煮熟即可，不用煮太久，久了太烂不够q弹就不好吃了

步骤2

煮好的猪脚放入冷开水或冰水降温，之后取出猪脚晾，滴干水份，用保鲜膜裹住猪手，放入冰箱冷藏2-3小时左右。吃的时候取出切薄片。在等待期间可将配料备好，花生炒香，姜切丝泡在醋和糖里，酸柠檬，酸梅，酸辣椒，酸荞头，蒜头，葱，香菜切好。

步骤3

猪脚切薄片，将蒜头葱头爆香放入酱油。将这些调料全倒入切好的猪手，拌匀

步骤4

拌匀后加入香油

步骤5

陆川猪手做好了

广西猪蹄正宗做法

食材清单

猪蹄、葱段2大段、花椒几粒、姜1大块、料酒2勺、红色米辣1、绿色馅椒1、蒜若干、醋1勺、酱油2勺、姜若干、香葱若干

烹饪步骤

步骤1/3

凉水泡猪蹄。7-8个小时去腥味。准备做之前一晚跑上就好了锅里面放一个篦子（这样你的猪蹄就不会粘锅）大火烧开，改小火炖2-3个小时

步骤2/3

猪蹄拿出来，凉水泡30分钟以上，切块

最后一步

酱汁：蒜，姜花椒一起切碎。辣椒一起切碎一勺醋两勺酱油，把切碎的东西全都放进去，然后撒点葱花

酸辣猪脚广西做法

猪蹄一只、冰糖适量、十三香粉适量、青椒半个、姜片、八角适量、花椒适量、老抽一大勺、蜂蜜一大勺、白醋一大勺面粉适量、盐适量。

方法步骤：

1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；

2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开；

3、油锅里油烧到5成热，下香料煸香然后浇入老抽，让它被高温激出香味；

4、加一大碗的水，放盐冰糖十三香然后放入猪蹄，青椒炖煮，换成高压锅或者砂锅；

5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出，晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；

6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，猪蹄刷上蜂蜜等它干透；

7、重新起油锅放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出；

8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出

广西柳州猪脚的做法

食材清单

猪蹄（可以直接让菜场的大叔切好）、酱油、啤酒、桂皮、八角、花椒、食盐、姜、蒜、红糖

烹饪步骤

步骤1/5

将已切碎的猪蹄放入高压锅，加温水没过猪蹄，加姜片炖煮15分钟左右。

步骤2/5

将炖煮好的猪蹄撇去汤汁，再加水清洗几遍，除去腥味

步骤3/5

锅中加少量的油，加蒜和姜煸炒

步骤4/5

当大蒜炒香后，加入洗净后的猪蹄，加啤酒，酱油，食盐，红糖，八角，桂皮，小火焖煮几分钟

最后一步

完美出锅，美容大餐来啦！

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