细沙月饼做法

细沙月饼做法
(1)准备工作
制作细沙月饼需要准备以下材料:
- 月饼皮:150克
- 馅料:500克
- 刷料:适量
制作步骤如下:
(2)制作月饼皮
将150克糯米粉和100克豆沙馅混合在一起,揉成面团。然后,将面团分成10克一个的小剂子,搓成圆形。将每个小剂子压扁,擀成圆形的薄片。将薄片卷成长条,再将长条卷成螺旋形,最后将螺旋形面团搓圆。
(3)制作馅料
将500克豆沙馅放在一个大碗里,加入50克白糖和适量的水,搅拌均匀。然后,将馅料分成10克一个的小剂子,搓成圆形。将每个小剂子压扁,擀成圆形的薄片。将薄片卷成长条,再将长条卷成螺旋形,最后将螺旋形面团搓圆。
(4)制作月饼皮
将月饼皮的面团分成10克一个的小剂子,搓成圆形。将每个小剂子压扁,擀成圆形的薄片。将薄片卷成长条,再将长条卷成螺旋形,最后将螺旋形面团搓圆。
(5)制作馅料
将月饼皮的面团分成10克一个的小剂子,搓成圆形。将每个小剂子压扁,擀成圆形的薄片。将薄片卷成长条,再将长条卷成螺旋形,最后将螺旋形面团搓圆。
(6)包月饼
将馅料放在月饼皮的薄片中间,然后将薄片卷成长条,再将长条卷成螺旋形,最后将螺旋形面团搓圆,将月饼皮的薄片包裹在馅料上。
(7)蒸月饼
将月饼放入蒸锅里,用中火蒸15-20分钟,直到月饼熟透。
(8)蘸刷蛋液
将月饼取出,在表面刷上一层薄薄的蛋液,再撒上一些芝麻。
(9)切月饼
将月饼切成圆形,即可享用美味的细沙月饼了。
制作好的细沙月饼口感独特,外皮软糯,内馅香甜,不仅美味可口,也是中秋节的传统美食之一。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/vmupJUcuInHV.html