川菜清汤肥肠的做法

川菜清汤肥肠的做法
清汤肥肠是一道非常有名的川菜,口感鲜美,营养丰富。以下是清汤肥肠的做法:
材料:
- 肥肠 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块,放入清水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒,放入焯水后的肥肠煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟,期间加盐、鸡精和白胡椒粉调味。
6. 30分钟后,清汤肥肠就做好了,可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜进行点缀。
清汤肥肠是一道非常美味的川菜,口感鲜美,营养丰富,适合搭配米饭一起食用。

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