川菜白萝卜炒肉的做法窍门

川菜白萝卜炒肉的做法窍门
(1)制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 白萝卜(切丝)1根
- 青蒜(切段)适量
- 葱姜蒜末适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
制作步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入白萝卜丝煸炒至变软;
4. 加入炒好的瘦猪肉丝,加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀;
5. 最后加入切段的青蒜翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合以下人群食用:

1. 瘦猪肉富含蛋白质,有助于增强饱腹感和维持肌肉质量;
2. 白萝卜富含维生素C和膳食纤维,有助于促进消化和预防便秘;
3. 青蒜具有清爽口感和抗氧化作用,有助于降低血脂和血压。
(3)禁忌

1. 白萝卜忌与梨、苹果、柿子等柿子科植物一起食用;
2. 瘦猪肉忌与鱼肉、羊肉、洋葱等刺激性食物一起食用;
3. 心脏病、肝病、肾病等慢性疾病患者、高尿酸血症等患者谨慎食用。
(4)注意事项

1. 炒瘦猪肉丝时,热锅凉油,避免油腻;
2. 炒白萝卜丝时,不要炒得太久,以免影响口感;
3. 加入适量的糖和盐,可以增加菜品的甜咸口感,但不宜过量;
4. 青蒜最后加入,能够提升菜品的口感和香气。

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