土豆红烧肉做法 川菜窍门

土豆红烧肉是一道川菜中非常经典的传统菜肴,制作这道菜肴需要掌握一些窍门,才能让口感更加美味。本文将详细介绍土豆红烧肉的做法以及制作流程,同时介绍适合人群和禁忌等方面的知识。
【制作流程】

1. 准备好所有的材料,包括猪肉、土豆、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将猪肉切成块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
3. 土豆去皮,切成块状,葱切成段,姜切成片备用。
4. 热锅凉油,加入葱、姜爆香,放入焯水后的猪肉煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮。
7. 炖煮的过程中要经常检查,直到土豆熟软,猪肉也炖得入味即可。
8. 完成后,将土豆和猪肉都盛出装盘,撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、脾胃虚弱的人更加适合。
【禁忌】

1. 猪肉不要吃太多,否则会影响消化和健康。
2. 土豆不要煮得太久,否则会影响口感。
3. 冰糖是这道菜的关键材料,但也不能过量食用,否则会导致糖分过高。
【制作步骤】
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1. 准备好所有的材料,包括猪肉、土豆、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将猪肉切成块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
3. 土豆去皮,切成块状,葱切成段,姜切成片备用。
4. 热锅凉油,加入葱、姜爆香,放入焯水后的猪肉煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮。
7. 炖煮的过程中要经常检查,直到土豆熟软,猪肉也炖得入味即可。
8. 完成后,将土豆和猪肉都盛出装盘,撒上葱花即可。
【制作流程】

1. 准备好所有的材料,包括猪肉、土豆、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将猪肉切成块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
3. 土豆去皮,切成块状,葱切成段,姜切成片备用。
4. 热锅凉油,加入葱、姜爆香,放入焯水后的猪肉煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮。
7. 炖煮的过程中要经常检查,直到土豆熟软,猪肉也炖得入味即可。
8. 完成后,将土豆和猪肉都盛出装盘,撒上葱花即可。

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