湘菜肘子的正宗做法大全

湘菜肘子的正宗做法大全

1. 原材料:
使用猪肘子,最好选用肉质鲜嫩、带有一定肥壮感的猪肘子。
2. 清洗:
将肘子放入清水中浸泡30分钟,去除表面的血水和杂质。
3. 切片:
将肘子切成薄片,最好使用刀背轻轻拍打,使其更加入味。
4. 腌制:
将切好的肘子放入大碗中,加入适量的料酒、生姜、葱段、盐等调料,腌制2-3小时。
5. 烤制:
将腌制好的肘子放入烤箱中,以200°C烤制10-15分钟,期间需要不断地翻动肘子,使其受热均匀。
6. 调味:
在烤好的肘子表面撒上适量的辣椒粉、花椒粉、葱花等调料,再加入适量的蜂蜜、酱油等调味料,继续烤制5-10分钟,使肘子表面更加入味。
7. 装盘:
将烤好的肘子取出,切成小块,摆放在盘中,再加入适量的蜂蜜、酱油等调味料,即可食用。
以上就是湘菜肘子的正宗做法大全,希望对您有所帮助。

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