小炒鲍鱼牛肉湘菜做法窍门

小炒鲍鱼牛肉湘菜做法窍门
配方:
- 鲍鱼2个
- 牛肉片200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 鲍鱼用温水泡发20分钟,去掉壳和鲍肉,洗净备用。
2. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制15分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉片煸炒。
6. 加入鲍鱼、青椒、红椒丝继续翻炒,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味。
7. 翻炒均匀后,出锅即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是小孩子和老年人。但需要注意的是,牛肉属于高热量、高脂肪的食物,易使人发胖,所以在食用时应注意适量。
相关事项:

1. 泡发鲍鱼时,应用温水而不是冷水,这样可以让鲍鱼肉质更鲜嫩。
2. 腌制牛肉片时,可适量加入一些淀粉,这样可以让牛肉更加嫩滑。
3. 炒鲍鱼时,应快速翻炒,避免鲍鱼煮熟过度。
4. 调味料的用量应根据个人口味适量调整。

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