桂鱼家常做法湘菜视频

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配方:
- 桂鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 桂鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成块状,用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加热至八成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的桂鱼块,煸炒至鱼肉变色。
6. 加入生抽、糖、盐、鸡精和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝,炒至青红椒变软。
8. 倒入适量清水,烧开后转小火煮3分钟,让鱼肉入味。
9. 最后,根据个人口味加盐或糖调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 桂鱼块腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒丝时,不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 煮桂鱼时,加入适量清水可以保持鱼肉鲜嫩。

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