湘菜笋子炒肉的做法

湘菜笋子炒肉的做法

配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 笋子(切丝)150克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、油适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入笋子丝煸炒。
3. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,再加入肉丝翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,焖煮10分钟,收汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪肉要切丝,用少量盐、淀粉腌制10分钟,口感更佳。
2. 笋子丝要用开水焯水,去除苦涩味道。
3. 青红椒丝根据个人口味加入适量的盐、糖翻炒均匀。
4. 汤汁浓稠时加入适量的淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
5. 炒肉丝时要用热锅凉油,避免粘锅和肉丝老硬。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/weeOXYprsvfN.html