油豆腐弄鱼头怎么弄好吃？鱼头油豆腐煲怎么做

大家好，油豆腐弄鱼头怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鱼头油豆腐煲怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于油豆腐弄鱼头怎么弄好吃和鱼头油豆腐煲怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 油焖鱼头家常做法
2. 鱼头油条创意做法
3. 鱼头油豆腐煲怎么做
4. 鱼头豆腐鱼片的做法

油焖鱼头家常做法

用料:大鱼头1000克，姜，大葱一条，蒜，青，红椒各一个，洋葱一个，蒸鱼豉油，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，油，啤酒，淀粉。

做法:

1、姜切丝，蒜对半切开，洋葱切丝，青、红椒切小块，大葱斜刀切小段。

2、大鱼头去鳃清洗干净，改刀切块放盘里。

3、往盘里加适量盐，胡椒粉，一勺蚝油，蒸鱼豉油，料酒搅拌均匀，再加入适量淀粉搅拌腌制20分钟。

4、准备一个碗，加入两勺生抽，蚝油，半勺老抽调色，再加入300m|啤酒搅拌均匀调成料汁。

5、把切好的洋葱放砂锅垫底，开锅烧油，把姜葱蒜爆香。再加入青红椒翻炒均匀放在洋葱上。

6、把腌制的鱼头放砂锅里摆好，大大火烧开后把料汁倒进去。烧开后中火焖十分钟即可。

鱼头油条创意做法

1、排骨清洗干净，放入锅中加入清水，姜片，排骨煮八成熟。

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2、将鱼头劈开，刮去黑膜，鱼鳃，鱼牙备用。

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3、去皮五花肉清洗干净，切成1厘米厚的大片。

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4、鸡腿肉去骨，带皮剁成8厘米左右的条状。

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5、海白虾去虾须，虾脚，虾线，沙包，洗干净备用。

6、大蒜去皮，洋葱切成块，姜切成片。

7、豆腐切成排骨块，取一半放入油锅中，炸成豆腐泡。

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8、锅倒入色拉油，猪油和花椒油，烧三成热，下入五花肉和鸡肉爆香，倒入大蒜、姜片、洋葱爆炒出香味，再倒入甜面酱、蚝油、叉烧酱、酱油、醋、黄酒炒匀出香气，倒入啤酒。把排骨和骨头汤倒入锅里。再把鱼头、牛肉丸，香菜大火烧开，改小火炖30分钟。加入海白虾，鱿鱼花再烧10分钟淋水淀粉，成米汤芡装盘即可。

9、油条用剪刀剪成2厘米的小段和鱼头一起上桌。

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喜欢吃辣的小伙伴可以切点小米辣椒圈，大鱼头上，浇热油，再撒香葱末。

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鱼头油豆腐煲怎么做

1、准备胖鱼头一个，对半切开，清理干净，晾干多余的水分，鱼头表面用料酒抺遍，再用盐涂抹一遍，腌制15分钟，起锅烧油，煎3-5分钟，微微发黄上色即可。

2、加入5碗开水，能没过鱼头即可，接着放4片生姜，2个葱段，10粒花椒，大火煮开转小火，一直保持“咕嘟”沸腾的状态。

3、在煮的过程中，汤中会有浮沫飘出来，这都是正常现象，如果你介意的话，可以撇出去，炖煮10分钟以后，加入1勺料酒。

4、豆腐可根据自己的喜好，老豆腐或嫩豆腐都行，将豆腐改刀切片，直接放入锅中，千滚豆腐万滚鱼，豆腐不怕长久炖。

5、鱼头汤的秘诀在于煎鱼，这样出浓白汤汁更容易，炖到20分钟的时候，已经明显看到，汤汁变成了奶白色，此时，再加点菌菇、木耳，继续炖煮10分钟。

6、炖鱼头汤的时间，控制在25-30分钟左右，加入适量的白胡椒粉、食盐调味，撒点香菜提鲜，搅匀即可出锅，汤汁特别鲜，汤白如脂，非常的成功，老人孩子都爱喝。

鱼头豆腐鱼片的做法

胖头鱼）鱼头一个,草鱼头也可以水豆腐一块油豆腐适量白胡椒粉适量白糖，白醋盐适量猪板油适量香菜料酒

做法

1锅烧热用猪板油把鱼头煎过，加入姜块，这样可以去腥，等待鱼头两侧都变色了，然后倒入料酒，等到酒挥发了

2加入水没过鱼头

（水要多一些，因为鱼汤也要喝的），加入2滴白醋，1勺白糖和适量的白胡椒粉，开着锅盖中火炖5分钟,加入油豆腐,然后盖上盖子

3中途鱼头翻一次面，快熟的时候，把豆腐切块，用另外一个锅，烧开水把豆腐烫一遍，然后淋干水，把豆腐倒入鱼头汤里

4最后关火放盐和香菜

关于本次油豆腐弄鱼头怎么弄好吃和鱼头油豆腐煲怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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