湘菜尖椒炒腊肉做法

湘菜尖椒炒腊肉的做法流程及配方如下:

1. 食材准备:
- 腊肉(200克)
- 尖椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
2. 制作过程:
1)将腊肉切成小块,放入盐、糖、生抽、料酒腌制20分钟。
2)将尖椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
4)加入尖椒继续翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
5)加入适量清水,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
6)最后加入少量糖和鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人食用。
4. 注意事项:
1)腊肉腌制时间不宜过长,否则口感会不好。
2)炒腊肉时不宜过多油,以免过于油腻。
3)尖椒炒腊肉是一道口味较重的菜肴,可根据个人口味适量增加或减少调料的用量。

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