湘菜餐前小食做法简单好吃

湘菜餐前小食配方及做法流程示例如下:

1. 湘菜餐前小食配方:
- 青椒肉丝:青椒1个,瘦肉丝100克,料酒、盐、糖、淀粉适量,鸡蛋1个
- 干豆腐丝:干豆腐丝100克,葱花、姜末、酱油、盐、糖、醋、淀粉适量
- 红椒丝:红椒1个,切丝,盐、糖、醋适量
2. 做法流程:
- 将瘦肉丝用盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟
- 鸡蛋打散,加入淀粉、盐、糖、料酒、油搅拌均匀,将腌制好的瘦肉丝放入鸡蛋液中拌匀
- 干豆腐丝用清水泡软,捞出沥干备用
- 热锅凉油,将干豆腐丝炒至金黄色捞出备用
- 热锅再加入一些油,放入葱花、姜末爆香,加入青椒丝和红椒丝翻炒
- 加入瘦肉丝和干豆腐丝,翻炒均匀,加入盐、糖、醋调味
- 最后翻炒均匀即可
3. 适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要营养的人群,如孕妇、孩子、老年人等。
- 这道菜口感鲜美,酸甜适中,适合作为餐前小食或开胃菜。
4. 注意事项:
- 在做这道菜时,鸡蛋液需要搅拌均匀,这样可以使瘦肉丝更加鲜嫩。
- 干豆腐丝泡软后要沥干备用,这样可以使口感更加爽脆。
- 炒青红椒丝时不宜过久,否则会变得糊烂。
- 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。

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