蛋糕专用粉怎么弄好吃视频(面粉怎样搅拌)

今天给各位分享蛋糕专用粉怎么弄好吃视频的知识，其中也会对做蛋糕时，面粉怎样搅拌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 蛋糕店里卖的方砖很好吃，自己怎么做啊
2. 做蛋糕时，面粉怎样搅拌
3. 三象水磨籼米粉怎么吃
4. 蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉

蛋糕店里卖的方砖很好吃，自己怎么做啊

方砖一般用吐司在加工做成的，喜欢吐司但是又想缩短制作时间的朋友一定要试试这个方子，只需要一次发酵。我做过很多次，又快又方便，做出来的成品拉丝效果非常棒，既香又软。方子的比例不要随便改，否则成品质量不敢保证的噢。

??材料

材料

高筋面粉：280g

牛奶：80g

鸡蛋：2个

奶粉：12g

炼乳：15g

细砂糖：40g

盐：3g

酵母粉：4g

黄油：30g

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做法：

1??将材料中除黄油和酵母粉以外的所有的材料称好放入面包桶中

（厨师机同理）冷藏一小时，不想等那么久的可以用保鲜袋分别称好各种材料分装好放入冰箱冷冻20分钟，面包桶也要冷冻或冷藏同样时间，目的为了稳定面温，更容易出手套膜

2??冷藏好的面包桶取出，加入酵母粉??千万不要忘记放噢！开启搅拌功能20分钟，揉好的面团已经基本可以出厚膜了

3??再加入黄油继续选择搅拌20分钟，黄油无需提前软化，第一个步骤没有出厚膜的可以把揉好的面团用厨房剪刀剪成小块再加黄油揉面。揉好的面团就可以轻松拉出手套膜了

4??揉好的面团无需一次发酵直接取出平均分成三份，将每个面团擀成牛舌状，然后卷起。

5??将一次擀卷好的面团再进行第二次擀卷，第二次擀卷尽量将面团擀长，擀长的面团成品拉丝越有层次，但要注意??不要过长，过长会将面筋拉断

6??擀卷好的面团放入吐司盒中发酵至吐司盒八分满，可以将吐司盒放入有发酵功能的烤箱中，旁边放一碗温水，保持环境湿度。

7??烤箱提前十分钟185度预热，发酵的面团放入预热好的烤箱底层，盖上吐司盒盖，185度烤制30-35分钟，根据自家烤箱脾气来调节温度和时间，我不喜欢上色太深的吐司，所以烤的时间不长，喜欢上色深一点的可以再多烤一会儿

做蛋糕时，面粉怎样搅拌

做蛋糕时一定要把蛋和糖多打打再加入面粉先后搅拌，然后快速打搅拌，这样就不会打结粒，做好的蛋糕吃起来酥软可口。

三象水磨籼米粉怎么吃

三象的水磨大米粉可以用来做蛋糕，饼干哦。用法和小麦粉相似。请看我们的视频教程，日式米粉戚风蛋糕———https://m.toutiaoimg.cn/group/6845972684736561672/?app=news_article&timestamp=1594547997&group_id=6845972684736561672&use_new_style=0

用大米粉做的蛋糕没有麸质，特别适合对小麦粉过敏的小朋友。

希望能够帮到你。

蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉

嗨，老师们，前辈们，看过来，看过来！罗二丫头举手回答问题如下:

做蛋糕用低筋面粉比较合适，高筋面粉适合做面包，批萨之类的面点效果会好点。

做蛋糕其实是个非常注重细节的技术活，有些环节疏忽了，就算你有72变如孙悟空一样的功力，也不一定能做出完美的蛋糕来。

做蛋糕的通常食材

(六寸模具为例):

1.鸡蛋5个

(超市里称重的那种大鸡蛋)；

2.低筋面粉70克；

3.玉米油15克；

4.白糖30克蛋清，5克蛋黄；

5.牛奶100mL，

6.0.5瓶盖白腊或柠檬汁。

制作基本流程:

1.先准备两个无油无盐的盆子

(空间大一点的)

2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入两个不同的盆里

(蛋清里不能沾上油和蛋黄，如果沾上了，蛋清打发凭你使出九牛二分之力也别想把它打到9分发的状态)

3.将蛋黄依Z字型搅拌成白色的糊后，加入牛奶，玉米油，糖，低筋面粉后再Z字型搅拌，直到糊无颗粒，提起搅拌工具能成流线拉丝状态即可。放着备用。

4.打发蛋清，倒入醋或柠檬汁，分三次加入糖，打到蛋清提起来有立挺的尖角状态即可

(画Z型的动作不容易消泡)。

5将蛋清和蛋黄糊搅拌在一起

(Z字型搅拌，不容易消泡。)

6将搅拌好的糊快速的装入模具中，震动模具3-4下，消除气泡。

7.模具放于提前预热过的烤箱里烘烤，

(设温度190度，35分钟，设置需根据自家的烤箱特性来)

这样，一个细绵松软的蛋糕就做好了。好吃又好看哦??

关于蛋糕专用粉怎么弄好吃视频和做蛋糕时，面粉怎样搅拌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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