川菜萝卜烧羊排骨家常做法

川菜萝卜烧羊排骨家常做法
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1. 川菜萝卜烧羊排骨家常做法介绍
2. 适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和老年人。
3. 禁忌:这道菜在烹饪过程中需要注意火候和时间,否则会影响口感和营养价值。同时,如果身体有寒气或胃寒症状,应在空腹或饭前食用。
4. 详细制作流程:
川菜萝卜烧羊排骨家常做法

1. 材料:
- 羊排骨 500 克
- 萝卜 2 根
- 青葱 2 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油 适量
2. 处理羊排骨:将羊排骨用清水洗净,用刀在腹部切开,取出内脏和骨髓。将羊排骨用开水焯一下,去除血水和杂质,沥干备用。
3. 处理萝卜:将萝卜去皮,洗净,切成大小均匀的小块。
4. 烹饪羊排骨:在锅中加入适量的植物油,放入羊排骨煸炒至表面变色,加入姜、葱段、料酒和足够的清水,烧开后转小火炖煮 30 分钟。
5. 加入萝卜:30 分钟后,将萝卜加入锅中,继续炖煮 1 小时,期间加入适量的盐、糖和八角、干辣椒调味。
6. 收汁:1 小时后,锅中的汤汁浓稠,加入适量的生抽和老抽调色,继续煮 5 分钟,然后收汁,让汤汁浓稠即可出锅。
川菜萝卜烧羊排骨家常做法
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2. 营养价值:
- 羊排骨:羊排骨富含蛋白质、维生素和矿物质,能够增强体力,提高免疫力。
- 萝卜:萝卜是一种营养丰富的蔬菜,含有维生素 C、维生素 A、钙、铁等营养物质,能够帮助消化,提高免疫力。
- 青葱:青葱含有大量的维生素和抗氧化物质,能够增强食欲,促进消化。
- 姜:姜是一种常用的调味料,能够增强食欲,提高免疫力,还能够促进血液循环。
川菜萝卜烧羊排骨家常做法
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3. 小贴士:
- 在烹饪过程中需要注意火候和时间,否则会影响口感和营养价值。
- 如果身体有寒气或胃寒症状,应在空腹或饭前食用。
- 这道菜可以搭配米饭一起食用,更加营养美味。

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