炒辣子鸡家常做法第一名川菜

炒辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜,以下是一份详细的家常做法,包括制作流程、适合人群和禁忌等。
【炒辣子鸡家常做法第一名川菜】
制作流程:

1. 鸡肉切块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒。
3. 加入豆瓣酱、花椒、干辣椒和白糖炒香。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鸡肉入味。
5. 加入酱油、盐和胡椒粉调味,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是小孩、老年人和患有肠道疾病的人。
禁忌:

1. 鸡肉属于禽肉,属于高蛋白质、低脂肪的食品,但胆固醇含量较高,因此患有高胆固醇的人应该适量食用。
2. 干辣椒和花椒等调味品有刺激性,容易引起胃肠道不适,因此胃酸过多、溃疡、胃炎等消化系统疾病的人应该避免食用过多。
3. 孕妇、哺乳期妇女和癫痫患者等人群不适合食用这道菜。
【炒辣子鸡的做法】
材料:
- 鸡肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 干辣椒:适量
- 白糖:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 葱花:适量
步骤:

1. 鸡肉切块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒。
3. 加入豆瓣酱、花椒、干辣椒和白糖炒香。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鸡肉入味。
5. 加入酱油、盐和胡椒粉调味,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
以上就是炒辣子鸡的详细做法,以及适合人群、禁忌等。希望您喜欢这道菜,享受美食的同时也保持健康。

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