家乡湘菜做法

湘菜食谱示例:辣味炒米粉
配方:
- 干米粉 100克
- 瘦肉末 50克
- 青红椒各半个
- 姜末 1小块
- 蒜末 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干米粉放入碗中,用开水冲泡至软化。
2. 将瘦肉末、青红椒、姜末、蒜末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和辣椒粉,搅拌均匀。
3. 热锅加入适量的食用油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入泡软的米粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火,煮至米粉入味。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后加入青红椒片,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 泡米粉的水不要过多,以免影响口感。
2. 炒米粉时不要用铁锅,因为米粉会粘在锅底。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

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