豆角土豆做法湘菜图片大全

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湘菜是湖南省地方风味的烹饪菜系,以其口味鲜美、营养丰富、色香味俱佳而著称。豆角土豆作为湘菜中的经典菜品之一,深受广大食客的喜爱。以下是豆角土豆的做法及流程,供您参考。
【配方】
- 豆角 200 克
- 土豆 200 克
- 五花肉 100 克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
【做法流程】

1. 豆角切成小段,土豆去皮切成小块,五花肉切成薄片备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入豆角和土豆翻炒,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和鸡精,继续翻炒。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。
5. 加入辣椒,继续焖煮 5 分钟,直到豆角和土豆熟烂为止。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。豆角土豆富含蛋白质、维生素和矿物质,能够满足人体的营养需求。
【注意事项】

1. 炒豆角土豆时,要尽量避免炒糊,以免影响口感。
2. 煮豆角土豆时,要加入适量的水,以免煮干糊锅。
3. 在加入适量的淀粉水勾芡时,要搅拌均匀,以免出现结块现象。
4. 烹饪过程中要掌握好火候,避免煮过头或煮糊。

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