糟卤鸡爪怎么弄好吃？糟鸡爪的正宗做法王刚

今天给各位分享糟卤鸡爪怎么弄好吃的知识，其中也会对糟鸡爪的正宗做法王刚进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 糟辣椒凤爪的做法有哪些
2. 糟鸡爪的正宗做法王刚
3. 酒糟焖虎皮鸡爪怎么做好吃
4. 上海糟卤鸡爪的正宗做法能放多长时间

糟辣椒凤爪的做法有哪些

糟凤爪是美味的下酒凉菜，有许多种不同的做法，但我最爱的还是淮扬风味，闻之心动、食之开胃。今天我就把淮扬糟凤爪的做法分享给大家，朋友们不妨试试看，真的是做法简单又好吃哟。

主料：鸡爪

配料：糟卤、黄酒、葱姜、桂皮、八角

制作：

1、将锅里的水烧沸腾后，放入洗净的鸡爪，煮出鸡爪里的血沫。

2、将鸡爪捞起，再准备一锅煮沸腾的清水放入鸡爪、葱姜、黄酒、桂皮、八角将鸡爪煮熟。这时间要控制好，不能将鸡爪子皮煮破。

3、鸡爪熟后，捞出放凉，装入一个干净的容器中，再倒入糟卤，糟卤的量要浸没过鸡爪；放入冰箱冷藏半天（时间长些更入味），便可捞出直接吃了。

要领：鸡爪一定要沥干水分放凉后，才可以倒入糟卤汁，否则会比较油腻，不便于保存。

提醒：糟货最好一天吃完，如果做得比较多，吃的时候另拿碗盛开，否则夏天容易变质。在家中制作糟货时，应注意清洁卫生，做到容器专用。

糟鸡爪的正宗做法王刚

材料：凤爪适量（我一般是在超市买的，一盒，12～15个这样，建议大家买超市的凤爪，蛮小的。菜场的爪子虚虚的，很大很大，偶见了啊怕的。西西。。。）、糟料2包（超市调料柜有，买时注意有鸡鸭专用和鱼虾专用之分）、姜片（3片）、葱段、桂皮（小拇指那样一块即可）、八角（3～5个）、盐。

制作方法：

1.将凤爪、葱段、桂皮、姜片、葱段、少许盐放入锅内，水没过爪子。水沸腾后改用文火煮20分钟左右

2.煮熟后，将爪子涝出，放入凉水中过冷，去除爪子表面粘粘的感觉.2～3分钟涝出滤干水分。

3.等待冷却、滤干的同时，将2包糟料到入容器内，尽量选择直径小的容器，以便糟料能充分浸爪子。

4.将滤干水分的爪子直接丢入装有糟料的容器内，糟料要浸没爪子哦。

酒糟焖虎皮鸡爪怎么做好吃

1、将鸡爪的指甲用刀切掉，然后清洗干净备用

2、将鸡爪放入冷水锅中，加入小葱段大火煮15分钟，期间要将血沫撇干净

3、取一容器，倒入糟卤，将枸杞与干红辣椒放入其中备用

4、鸡爪煮熟后趁热放入糟卤中，自然放凉后放入冰箱冷藏一晚即可食用【提示】1、糟卤是一种调味品，它本身很咸，所以此菜不需要放盐2、鸡爪煮的时间不宜过长，否则会影响筋道的口感

上海糟卤鸡爪的正宗做法能放多长时间

一个星期左右

材料：凤爪适量（我一般是在超市买的，一盒，12～15个这样，建议大家买超市的凤爪，蛮小的。菜场的爪子虚虚的，很大很大，偶见了啊怕的。西西。。。）、糟料2包（超市调料柜有，买时注意有鸡鸭专用和鱼虾专用之分）、姜片（3片）、葱段、桂皮（小拇指那样一块即可）、八角（3～5个）、盐。

制作方法：

1.将凤爪、葱段、桂皮、姜片、葱段、少许盐放入锅内，水没过爪子。水沸腾后改用文火煮20分钟左右

2.煮熟后，将爪子涝出，放入凉水中过冷，去除爪子表面粘粘的感觉.2～3分钟涝出滤干水分。

3.等待冷却、滤干的同时，将2包糟料到入容器内，尽量选择直径小的容器，以便糟料能充分浸爪子。

4.将滤干水分的爪子直接丢入装有糟料的容器内，糟料要浸没爪子哦。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/x3SbaYTBnYSd.html